Côtes du Rhône  -  rouge 
 
Caractère du Vin :
60 % Grenache noir et 40 % Syrah, Le rendement moyen des parcelles est de 30 hectolitres par hectare. Récoltés à la main, les raisins sont ensuite triés et passés à l’égrappoir afin d’assurer la qualité de la vendange. Après une fermentation d’environ 10 jours et les 2 premiers mois en cuve, le vieillissement s’est effectué pendant 13 mois en barrique de chêne
 
Les Conseils PrestiVino :
On y retrouve les arômes de fruits accompagnés d’épices et de touches chocolatées sur des tanins fondus ; en fin de bouche, une longue finale toastée avec des note vanillées. A partager entre amis sur une viande rouge goûteuse
 
Situation du terroir :
26 hectares de vignes autour des villages de Remoulins, Saint-Hilaire d’Ozilhan et Fournès. Propriété familiale depuis 1779. Cave particulière depuis 1994.
Cette cuvée est une sélection parcellaire de raisins provenant exclusivement de notre parcelle de Valmal. Nichée dans un vallon entouré de garrigue, cette parcelle d’environ 3 hectares regroupe une partie de nos plus vieilles vignes, âgées en moyenne de 80 ans. Même si leur rendement est plus faible, la qualité, la richesse et la concentration des jus en font une parcelle d’exception. Le sol est constitué d’argilo-calcaire et de galets roulés.
 
Garde pour profiter du meilleur de ce vin :
0 - 10 ans

Idéalement nous vous recommandons de servir ce vin à une température de 16 - 18°C.